Il existe d'autres options (comme pour tout avec Tor) mais je vous laisse les découvrir.
Comme vous l'avez constaté un relai Tor n'est vraiment pas compliqué à mettre en prod… Le travail que cela demande est quasi nul. Prenez le temps de donner un peu d'amour à votre VM avec un joli cron(8) de mise à jour automatique et un petit reboot par semaine. Je vais créer un papier dans ce wiki avec tout ça mais en attendant, RTFM. N'oubliez jamais que lorsque vous maintenez un relai Tor vous avez la responsabilité de la sécurité des autres, à savoir des gens qui ont un besoin impérieux de ne jamais divulguer leur identité. Si vous êtes capable de créer un relai vous êtes aussi capable de créer un cron et de maintenir votre VM dans des conditions opérationnelles optimales.